Les brochettes de boeuf sont une délicieuse façon d’ajouter de la variété à vos repas grillés et d’explorer une variété de saveurs et de marinades. Les accompagnements de brochette peuvent inclure des légumes grillés, des salades, des fruits ou du riz.
Planifiez Un Repas Sain
Lors du choix des accompagnements, la Harvard University School of Public Health recommande de remplir la moitié de votre assiette avec des fruits et légumes et environ un quart de votre assiette avec des grains entiers. Le quart restant de votre assiette est constitué de vos brochettes de bœuf en cubes.
Pour votre brochette, considérez une coupe maigre de tri-tip qui contient 110 calories dans une portion de 85 grammes, conseille l’USDA. Vous obtiendrez environ 18,1 grammes de protéines et 3,6 grammes de matières grasses ainsi que plusieurs vitamines et minéraux importants, notamment :
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1,3 milligrammes, ou 7 % de la valeur quotidienne, de fer
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292,4 milligrammes, ou 6 % de valeur quotidienne, de potassium
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3,3 milligrammes, ou 30 % de la valeur quotidienne, de zinc
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0,8 microgrammes, soit 32
pourcentage de la valeur quotidienne de la vitamine B12
Ajoutez de la variété à vos brochettes en essayant différents assaisonnements et marinades. Par exemple, essayez une brochette du Moyen-Orient et assaisonnez le bœuf avec du jus de citron, de l’huile, de la cannelle et du sel et servez avec une trempette au yogourt et à la menthe, conseille .
Griller Des Légumes Avec Des Brochettes
Une sélection de fruits ou de légumes grillés peut être la nourriture parfaite pour accompagner les brochettes. Vous pouvez les hacher, les préparer et les griller avec vos cubes de brochette de bœuf. Certaines options que vous pouvez ajouter à votre brochette et griller à côté de vos brochettes comprennent les tomates, les oignons, les champignons, l’ananas, les poivrons et les pommes de terre.
Envisagez une salade de légumes grillés avec aubergines, poivrons rouges, courges d’été, courgettes, champignons et oignons, conseille l’Université Bastyr. Ajouter les légumes grillés sur le mélange de verdures et garnir de fromage feta et d’une vinaigrette aux graines de pavot à base d’huile d’olive, de vinaigre de riz brun et de moutarde de Dijon.
Si vous avez besoin de plats d’accompagnement rapides de cinq minutes, envisagez une simple salade d’accompagnement avec des légumes verts mélangés garnis de tomates, de concombres et de croûtons ou une salade César avec de la laitue romaine. Alternativement, dégustez une salade de fruits frais avec vos brochettes avec des fruits tels que des baies, des oranges, des pommes, des bananes et des ananas.
Servir Du Riz Assaisonné Avec Des Brochettes
Le riz, en particulier le riz à grains entiers, est un excellent accompagnement pour les brochettes et constitue un moyen nutritif d’obtenir vos portions quotidiennes de céréales. Essayez un riz pilaf coloré avec du riz à grains longs, des vermicelles, des canneberges séchées ou des arilles de grenade et des pistaches.
Sinon, restez simple avec du riz nature assaisonné de sel et de poivre pour le pimenter. Pour une option plus saine, préparez du riz au chou-fleur en hachant les bouquets dans un robot culinaire et en chauffant le riz obtenu dans une casserole avec de l’huile d’olive.
D’autres céréales à considérer comme accompagnement comprennent le couscous et le quinoa, conseille l’Institut national de la santé. Un pain de maïs ou des biscuits sont également un bon accompagnement pour accompagner vos brochettes. Pensez à un pain pita à manger avec votre brochette ou à farcir avec la salade de légumes grillés.
